かつて「お弁当の定番」「定食屋の安いおかず」という、少し地味な存在だったアジフライ。しかし、熟成された生アジを使って職人が本気を出せば、これほど化ける食材は無い。黄金色に美しく揚がったアジは冷凍には出せない旨味、そして頭から尻尾まで余すことなく楽しめる。相模原でアジフライを食べるなら、まず知っておきたい一軒でした...